udav102 (udav102) wrote,
udav102
udav102

Цветной террин из курицы

Нежный куриный террин — очень вкусное, сытное ароматное и праздничное блюдо, хотя для любимых можно вкусняшки готовить и каждый день. Это можно считать закуской, а можно и на второе подать.

Ингредиенты:

куриные грудки — 800 г;
2 яйца;
творог — 200 г;
оливки — 1 банка;
масло подсолнечное — 50 мл;
соль, перец, специи;
сыр 50 — 70 г;
майонез — 2 ст. л.;
желатин — 2 ч. л.;
1 морковь;
шпинат.
Мясо моем, даём стечь воде. Делаем в блендере фарш из куриного филе.

Добавляем творог и ещё раз включаем блендер.

Добавить яйца, соль и специи, подсолнечное масло. Снова всё перемолоть.

Делим подготовленный фарш на 3 части. В одну часть добавить тёртую на мелкой тёрке морковь, в другую добавить измельчённый на блендере шпинат, а третью оставить так, как есть.

Застелить форму пергаментной бумагой, смазать форму. У меня это «кирпичик» 10 см на 30 см.
Для удобства берём три пакета с насадкой. Первый ряд: выдавливаем полосками три цвета куриного филе: светлая полоса (без добавок), зелёная (со шпинатом) и оранжевая (с морковью).

Посыпаем сухим порошком желатина (1 ч. л.). Выкладываем оливки. Это уже похоже на террин!



Второй ряд: чередуем цветные полоски фарша. То есть на зелёную полоску первого ряда выкладываем светлую полоску, на оранжевую – зелёную, на светлую – оранжевую.
Снова посыпаем 1 ч. л сухого желатина и выкладываем оливки.
Третий ряд: снова чередуем цветные полоски.
Смазываем майонезом при помощи кисточки.

Закрываем фольгой форму и ставим в разогретую до 180° духовку на 20 мин.

Потом снимаем фольгу и снова отправляем в духовку ещё на 20 мин.
Достаём форму и посыпаем тёртым сыром.

Снова ставим террин в духовку на 10-15 мин до золотистой корочки.

Даём террину немного остыть и освобождаем его из формы. Берём за края пергамента и поднимаем вверх. Аккуратно удаляем бумагу и украшаем блюдо.



Приятного аппетита!

Tags: курица
Subscribe

Recent Posts from This Journal

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments