udav102 (udav102) wrote,
udav102
udav102

Пирог «Рассольник»

Рассольником называлась на Руси не только похлёбка с солёными огурцами, а ещё и пирог!


Ингредиенты
масло сливочное 150 гр
мука 300 гр
рассол огуречный 85 мл
уксус 7 мл
говядина 400 гр
масло растительное
лук репчатый 1 шт
огурцы соленые 2 шт
морковь 1 шт
паста томатная 2 ст ложки
смесь 5 перцев
соль
яйцо 1 шт
Приготовим тесто. Разводим 1,5 ч. л. 9% уксуса в рассоле. Нарезаем кусочками холодное масло. Присыпаем рабочую поверхность мукой, выкладываем масло и высыпаем на него муку.
В несколько заходов поливаем муку рассолом и втираем в нее масло. Собираем тесто в шар, накрываем пленкой и убираем в холодильник на 30 мин.
Приготовим начинку. Мелко нарезаем говядину. Обжариваем на раскаленной сковороде до полуготовности.
Нарезаем пол-луковицы на средний кубик, нарезаем огурцы и морковь соломкой, отправляем обжариваться к мясу. Добавляем томатную пасту, солим, перчим по вкусу. Хорошо прогреваем и затем остужаем.
Делим тесто на две части. Раскатываем основу толщиной 5 мм. Выкладываем в форму для выпекания, делаем бортики, добавляем и равномерно распределяем остывшую начинку. Раскатываем второй пласт теста, накрываем начинку и защипываем края.
Взбиваем яйцо, смазываем поверхность пирога и делаем небольшое отверстие в центре. Заранее разогреваем духовку до температуры 180 градусов. Отправляем выпекаться при режиме «Конвекция» на 25-30 минут. Приятного аппетита!
Tags: пирог, русская кухня
Subscribe

Recent Posts from This Journal

  • Посадка картофеля по борозде ...

    В этом видео я продемонстрировал, по какой посадочной схеме и каким образом мы проводим посадку картофеля на своём участке с некоторыми тонкостями и…

  • Секреты выращивания арбузов

    Как вырастить здоровую рассаду ... Поделюсь секретами выращивания рассады арбузов. Для того, что бы вырастить большую сладкую ягоду, нужна крепкая и…

  • Лучшая грядка под огурцы ...

    Просто и быстро изготовить, легкая , безплатная, мобильная и компактная, ленивая, теплая и удобная ...

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 2 comments