udav102 (udav102) wrote,
udav102
udav102

Идеальный хворост

Приготовленный по данному рецепту хворост, не становится каменным после остывания, и не напоминает булочки из сдобного теста, он получается очень воздушным и в меру хрустящим.

Потребуется:
1 стакан муки
6 желтков
2 столовые ложки сметаны
1 столовая ложка сливочного масла,
1 столовая ложка сахарной пудры,
щепотка порошка для выпечки, щепотка соли,
1 столовая ложка спирта,
жир для жарки
сахарная пудра для обсыпки
Желтки соединить с мукой, добавить нарезанное масло и остальные ингредиенты.

Замесить плотное, довольно густое тесто. Побить их немного скалкой. Сформировать в шар и положить на 30 минут в холодильник.

Разделить тесто на несколько частей. Каждую часть раскатать в очень тонкий корж, я стол смазываю маслом.
Из теста с помощью ножа или специальной накатки обрежьте полоски шириной 2 см и длиной около 10 см. Все порезать вдоль через середину и один конец ремня, перевести через разрез.

В широкой кастрюле или сковороде вок, сильно разогреть жир. Обжарить в нем полоски теста с обеих сторон на цвет соломы, бросая за раз столько, чтобы они могли свободно плавать.






Вынуть, выложить на салфетку. Убрать излишки масла, посыпать сахарной пудрой.

Tags: хворост
Subscribe

Recent Posts from This Journal

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments