udav102 (udav102) wrote,
udav102
udav102

10 самых вкусных десертов со всего мира

Подборка рецептов самых вкусных сладостей, которые готовят по всему миру.

Индийские барфи с кокосом и молоком



Вам понадобится:
Сливочное масло (размягченное) — 50 гСухое молоко — 100 гСахарная пудра — 2 ст.л.Сливки (жирные) — 1 ч. л.Сгущеное молоко 150 гСтружка кокосовая 100 гАссорти из орехов — 100 гПриготовление:
Сначала сделаем молочные барфи: в глубокой миске смешиваем сухое молоко, мягкое сливочное масло и сахарную пудру.Орешки нужно измельчить блендером в мелкую крошку. И вместе со сливками добавить в общую массу.Перемешиваем все вместе и на 10 минут помещаем «тесто» на холод.Для кокосовых барфи соединяем сгущенку и кокосовую стружку. Перемешиваем. Затем массу ставим на холод на полчаса. Стружка должна пропитаться сгущенным молоком.По прошествии 10 минут из молочной массы формируем шарики одинакового размера, а затем придаем им кубическую форму. Масса получается очень пластичной, что позволяет лепить любые фигуры простой формы.Из кокосовой массы скатываем небольшие шарики, обваливаем их в оставшейся кокосовой стружке.На тарелку выкладываем коксовые и молочные барфи. Украшаем сверху кешью и кедровыми орехами по желанию.

Фруктовая пастила — традиционная русская сладость

natashaskitchen
Вам понадобится:
Сливы — 1 кгСахарный песок — ½ стаканаПриготовление:
Сливы вымыть, обсушить, разрезать на пополам и вынуть косточку. Выложить половинки слив на противень, застеленный пергаментом и отправить в предварительно разогретую духовку до 170-180 градусов (в зависимости от размера слив) на 20 минут.Достаем сливы из духовки, даем им немного остыть и пюрируем блендером до однородного состояния. Добавляем сахарный песок. Тщательно перемешиваем.Противень выстилаем пергаментом или силиконовым ковриком и распределяем лопаткой сливовое пюре ровным слоем толщиной примерно 5 мм. Ставим в духовку, разогретую до 60-70 градусов на 6-8 часов, пока пастила полностью не просохнет и не станет гладкой.Аккуратно снимаем пастилу с пергамента, нарезаем полосками и скручиваем в рулетики. Для длительного хранения складываем в банку и плотно закрываем. Или сразу спешим пробовать с чаем.

Австралийское пирожное ламингтон
Linda Hughes
Вам понадобится:
Для бисквита:
3 яйца150 г сахара20 г сливочного масла150 г муки1 ст.л. разрыхлителя60 г картофельного крахмалаДля крема:
100 г сливочного масла (комнатной температуры)100 г темного шоколада50 г сахара250 мл молока200 г кокосовой стружки для обсыпкиПриготовление:
Духовку разогреть до 180 С. Взбить яйца до пышной пены, затем добавить сахар и продолжить взбивать до полного растворения сахара.К маслу добавить 3 ст.л. кипятка, затем влить в яичную смесь, продолжая взбивать.В готовую яичную смесь всыпать просеянную муку, крахмал и разрыхлитель. Аккуратно перемешать лопаткой движениями снизу вверх. Тесто должно сохранить свою пышную структуру.Готовое тесто выложить в квадратную форму, застеленную пекарской бумагой. Поставить выпекаться бисквит в духовку на 30 минут.Ориентироваться на свою духовку, и в любом случае проверить готовность бисквита деревянной палочкой.Готовый бисквит остудить. А затем нарезать на квадраты.Для крема на водяной бане растопить шоколад со сливочным маслом, помешивая деревянной ложкой.Молоко смешать с сахаром и немного нагреть. Затем добавить к шоколадной массе, снять с водяной бани и поставить на огонь.Помешивая, варить до загустения массы.Готовый крем перелить в тарелку пошире и дать немного остыть. Отдельно подготовить тарелку с кокосовой стружкой.Кусочки бисквита поочередно окунуть в шоколадный соус, а затем покрыть их со всех сторон равномерно кокосовой стружкой. Можно соеденить по две половинки с помощью взбитых сливок.Прежде чем подавать, дать постоять как минимум 3 часа.

Сладкие вьетнамские роллы
Signe Leth
Вам понадобится:
Рисовая бумага — 4 листаБанан — 2 шт.Груша — 2 шт.Орешки (любые) — около 100 г.Мед — 2 ст.л.Сыр (лучше мягкий, который хорошо сочетается с фруктами) — 150гПриготовление:
Нарежьте кубиками очищенные от кожуры фрукты и добавьте в массу маленькие кусочки сыра. Добавьте мед и перемешайте вкусную начинку для сладких роллов.Расстелите на столе несколько салфеток. Налейте в миску холодную воду. На минуту (или по инструкции к рисовой бумаге) опустите листы в воду.Выложите их на салфетки и дайте немного полежать. Уже через пару минут бумага станет пластичной.Выкладывайте начинку и заворачивайте фруктовые роллы из рисовой бумаги как вам больше нравится.P.S. Варианты начинки могут быть самые разные.

Японские шарики моти с мороженым
Twenty-two hours
Вам понадобится:
4 ст.л. сахара3 ст.л рисовой муки6 ст.л. воды150 г пломбиракраситель по желаниюПриготовление:
Замешиваем тесто. В муку с сахаром добавляем 5 ст.л. воды.Размешиваем. Получится довольно однородная тянущаяся масса. Если хотите добавить краситель — самое время! Ставим в микроволновку ровно на две минуты, накрыв смоченным влажным бумажным полотенцем. Вынимаем, добавляем еще одну ложку воды, размешиваем и ставим в микроволновку еще на одну минуту, также накрыв полотенцем.Даем тесту остыть, постоянно помешивая. Тесто прекрасно лепится в теплом состоянии, когда остывает — сильно теряет эластичность, поэтому приступаем к лепке сразу. Досточку накрываем кулинарной пленкой, посыпаем мукой. Руки также посыпаем мукой. Достаем понемногу тесто, притрушиваем мукой, и делаем из него лепешки.Размер лепешки зависит от размера начинки. В идеале — чем тоньше слой теста, тем лучше. Лепешки получаем либо растягивая тесто, либо постукивая по нему пальцами.Выкладываем в центр лепешек мороженое. Защипываем края.Выкладываем на блюдо, слегка посыпанное мукой и сверху притрушиваем ею же. Десерт готов! (Десерт довольно долго хранится в морозилке, но повторно лучше не замораживать. Если ожидаете прихода гостей — предварительно выньте его из морозильной камеры за 20-30 минут, чтобы начинка успела стать мягкой.)

Аргентинское печенье альфахорес



AS Food studio
Вам понадобится:
Тесто:
2,5 ст. муки1 ст. крахмала200 г. маргарина3 желтка3-4 ст.л. рома2 ч.л. разрыхлителя100 г. сахараНачинка:
1 банка варенной сгущенкиДля украшения:
1 ст. сахарной пудрыОрехи измельченныеПриготовление:
Маргарин растираем с сахаром.Добавляем желтки, ром (необязательно). Тщательно перемешиваем. Кладем крахмал и вводим просеянную муку с разрыхлителем.Замешиваем не липнущее к рукам тесто.Раскатываем тесто примерно 0,4-0,5 мм. Вырезаем кружочки диаметром 8 см.Выпекаем в духовке при 150 градусах 15-20 минут. Внимание, печенье не должно подрумяниваться. Печенье становится очень хрупким после остывания.Достаем из духовки, даем остыть.Смазываем сгущенкой тонким слоем один кружочек. Сверху кладем еще один. Обмазываем сгущенкой бока… Обваливаем бока в орешках (можно также использовать кокосовую стружку). Присыпаем сахарной пудрой.

Чешские кнедлики
Lyubov Timofeyeva
Вам понадобится:
яйца куриные — 1 шт.манная крупа — 1 ст. л.мука — 100 гсливочное масло — 20 глимонная цедрасахар — 3 ст. л.творог — 250 гКлубника — 150 гДля соуса:
молоко — 250 мляичные желтки — 1 шт.крахмал — 1 ст. л.сахар — 2 ст. л.сахар ванильный — 8 гПриготовление:
В творог вбить яйцо и добавить мягкое сливочное масло. Перемешать.Муку смешать с солью, сахаром, манкой и цедрой.Добавить сухие ингредиенты в творог и замесить тесто. Завернуть в пленку и отправить в холодильник на 1 час.Пока тесто отдыхает, сварим соус. В 50 мл. молока добавить крахмал и хорошо размешать. Добавить желток. Хорошо венчиком перемешать и влить оставшееся молоко и весь сахар.Поставить на средний огонь и все время помешивая, не доводя до кипения, дать желтку завариться.Творожное тесто разделить на 6-8 частей, каждую часть размять в лепешечку, в середину положить нарезанную или целую клубнику.Завернуть в шар. Так проделать с остальным тестом.Кинуть в кипящую воду, проварить 1-2 минуты и, выключив огонь, оставить кнедли в воде на 10 минут.При подаче щедро полить ванильным соусом.

Сикарни из Непала

Ievgeniia Maslovska

Вам понадобится:
500 г йогурта без наполнителей¼ стакана сахара½ стакана молока (лучше использовать миндальное)ассорти из орехов2 ст.л. кардамонагранат, сушеный банан и шафран для украшенияПриготовление:
Налейте йогурт в марлеваю ткань и оставьте на ночь, чтобы с него стекла сыворотка.Переложите йогурт в миску, добавьте дробленные орехи, кардамон, сахар. Перемешайте. Аккуратно вливайте молоко.Аккуратно взбейте венчиком, пока масса не станет воздушной.Выложите смесь в стаканы, украсьте шафраном, банановыми чипсами и зернами граната.

Трес Лечес (Три молока) из Коста-Рики
Irina Meliukh
Вам понадобится:
Для коржа:
1 ½ ст. муки1 ст. сахара½ ст. молока4 яйца1 ст. ложка разрыхлителя (без горки)2 ч. ложки корицы½ ч. ложки солиДля молочной пропитки:
250 г молока100 г сухого молока400 г сгущенного молока1 ¼ ст. молокаПриготовление:
Духовку разогреть до 180С. Смазать маслом и посыпать мукой форму.Отделить желтки от белков. Просеять муку с разрыхлителем, солью и корицей.Взбить желтки в светлую пену с 4 ст.л. сахара.В отдельной емкости взбить белки в пену. Продолжая взбивать, всыпать постепенно оставшийся сахар, взбить до мягких пиков.В белки добавить желтки и аккуратно перемешать, затем по очереди в три приема добавить мучную смесь и молоко.Вылить тесто в форму, выпекать примерно 40 минут, пока верх коржа не станет пружинистым при прикасании и края не начнут отходить от формы. Полностью остудить на решетке.Для пропитки смешать все ингредиенты.Выложить корж на блюдо (лучше с бортиками). Постепенно вылить на корж всю пропитку. Украсить ягодами по желанию.

Итальянский десерт семифредо
Foxy’s Forest Manufacture
Вам понадобится:
500 мл 35% сливок5 яиц150 гр сахарастручок ванилимиска свежей малины ( подойдут любые ягоды, можно даже замороженные)Приготовление:
Отделить белки от желтков, и взбить их в пену. Желтки взбить с сахаром.Взбить сливки в крепкую пену. Смешать с желтками. Добавить ваниль.Аккуратно венчиком добавить белки и желтковую смесь. Добавить в смесь ягоды.Влить массу в силиконовую формуУбрать в морозилку часов на 5-6 часов.Перед подачей оставить при комнатной температуре минут на 15, чтобы нежная смесь немного подтаяла.
Tags: десерт, кулинарное искусство
Subscribe

Recent Posts from This Journal

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments